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酸梅酱

酸梅酱又称鸭酱，由优质新鲜多汁的甜梅制成，呈橙色，与糖醋酱非常相似但其果味更浓。之所以称为鸭酱是因为它被研发的第一道菜肴是和中国的北京烤鸭一起吃的,而北京烤鸭在中国已有数百年的历史了。在西方国家它被称为“橙酱”。

它通常用作食物的最后调味酱，比如做糖醋酱加上这个酸梅酱，其味道会更加美味，或可以将青葱，姜花（火炬姜），小辣椒（米椒）切成薄片再加上酸梅酱，少许白糖和酸柑汁混合在一起，淋在任何炸食物上都是非一般的美味。